一品豆腐
一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜 。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食 。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功 。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种 。不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收 。
坛子肉
坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代 。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店 。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入磁坛中慢火煨煮而成 。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名 。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉” 。以五花肉为主要食材的私家菜 。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻 。
此外，鲁菜闽菜还有三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大拌、糖醋里脊、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉、葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等 。
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