1、青萝卜洗净晾干 ， 切成片或条；
2、加入大量盐 ， 将萝卜拌匀（一根青萝卜 ， 大约用2勺左右的食盐 ， 宁可咸一些也不能盐少了 ， 后面用纯净水反复揉洗会洗掉过重的盐份 ， 但是盐少了萝卜在晒制过程中会发粘腐坏）；
3、腌一夜 ， 能够腌出很多萝卜水 ， 根据切得厚薄来掌握腌的时间 ， 厚就腌久一些 ， 薄则时间略短一些；
4、用力挤干腌过的萝卜 ， 摆在盖垫上；
5、阳光下、通风处暴晒 ， 每天翻一次面 ， 晒到萝卜没有水分 ， 干瘪 ， 大约5天；
6、晒好的萝卜干用纯进水反复揉洗、换水 ， 来回四五次 ， 掐一块萝卜干 ， 咸度不是太咸就可以了 ， 因为之后要加生抽 ， 所以萝卜干要略微淡一些；
7、洗好的萝卜干 ， 放在盖垫上晾晒到表面没有水分 ， 大约一天时间 ， 晾的略微干一些 ， 因为后面 要浸泡；
8、生抽加糖 ， 按自己口味调节糖的用量 ， 萝卜加入拌匀密封泡3天即可食用 。
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