夏天洋溢，万海封禁，因为鱼儿要产卵，今天介绍一种鱼，它的肚子也是满满的籽，恩，是的标题已经写出我们今天的主题是我们餐桌常客多春鱼，什么，你没吃过？请找我！
很多人不知道多春鱼真正的名字其实叫“多膥鱼”，这个很难认识的字在广东是籽的意思，由于谐音加上字难辨识，日子一久，人们就更多的叫多春鱼了 。那么就可以顾名思义多春鱼就是肚子又很多籽的鱼了 。
真的有卵用
接下来要好好介绍两个问题，一是种类，二是多春鱼为什么条条有那么多籽（这个问题蛮值得深思） 。
多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科又名毛鳞鱼、胡瓜鱼 。主要常见的种类应该是分属于日本北海道海域和加拿大等西洋海域，两者的区别在于雌雄大小不同，通常日本海域的多春雌性体态较为大，西洋海域则反之 。由于日本国内对多春需求较大，所以柳叶鱼一般供给国内，我们常常吃到的都是加拿大，冰岛，挪威这些国家进口的 。
日本多春也叫柳叶鱼
加拿大多春
其实不难发现几乎条条多春都是满籽，研究表明（专家说的）：多春小时候是男生，长大了是女生 。由此，多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态 。变女的和男的交配，然后反之 。为什么我们买的的每一条多春鱼都是怀孕有籽的，专家认为不是“全年产卵”，应该是在产卵期集中捕捞，然后大量存储，保证了大量（其实听上去有那么点扯淡），没有多余的资料无法细究 。
在主要产出国，多春其实跟牛毛一样多，可以说是海中食物链最底层，通常做为其他海鱼的食物，海豹，鲸鱼，海鸟等都是他们主要“被”猎食对象，但并不妨碍它们依然产量那么高 。
多如牛毛
整个卵巢超过腹腔的一半，可以想象籽的数量极大，繁殖能力极强，春夏交替之际，便会交配产卵 。当然这也极大的给我们人类提供丰富的食材 。
去过海鲜自助餐厅应该可以见到不少“希鲮鱼”但是要告诉大家真相它并不是一种鱼，而是一种加工品，是多春鱼籽和其他鱼肉压缩而成的，肉质没那么嫩，但是吃起来非常有层次感，个人很喜欢 。
其实吃多春鱼，更多的是吃籽，高体脂加满满的籽带给我们的绝对是感动味蕾级别的享受 。正因为这样普遍烹饪方式是炸和烤更能出香味 。所以说多春真的有卵用 。
像炸多春鱼
香煎多春鱼
裹粉炸多春
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