第一步：准备的食材，土鳝鱼1斤，泡菜，黄瓜，红米椒，藠头适量 。
调料：熟菜籽油100克、姜米、蒜米各10克，红小米椒、辣鲜露各5克，盐4克、烹啤酒100克、紫苏叶5克、胡椒粉3克 。
第二步：把四川酸泡菜清洗干净这样才不咸、半根黄瓜切成小条，先把这两样食材煸干水分，再用少许植物油炒香备用，鳝鱼宰杀去骨切成长5厘米长的片，自己不会的话可以请菜市场的摊主帮忙处理一下 。
第三步：热锅烧熟菜籽油，油温升至六成热时，放入鳝鱼片爆炒，炒到表面起虎皮，再依次放入姜米、蒜米，藠头米、酸菜丝、黄瓜、红小米椒、辣鲜露，盐，炒到香味融合，再放入啤酒焖煮至鳝鱼变软，最后放入紫苏叶、胡椒粉增加香味，就可以起锅装盘 。
推荐阅读
- 洗涤 砂锅第一次用需要怎么处理视频
- 消毒 砂锅第一次用需要怎么处理不会炸
- 砂锅五花肉炖小白菜冻豆腐做法?
- 电饭煲砂锅瘦肉粥做法?
- 砂锅荔浦芋头五花肉做法?
- 2升的砂锅可以炖多少肉?
- 砂锅粥的各种做法?
- 砂锅炖红烧肉多久才软烂?
- 砂锅扣肉做法步骤?
- 砂锅红烧肉正宗做法王刚?