五花肉、小白菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块 ， 干贝（泡发好的） 。
2. 先来煮白肉 ， 锅中注入清水 ， 五花肉冷水下锅 ， 放入葱段、姜片、料酒大火煮沸 。
3. 煮沸后 ， 用手勺撇去浮沫 ， 浮沫一定要撇干净 ， 一会煮好的肉汤还要用 。撇净浮沫后改小火焖煮 。
4. 煮白肉的时候来处理其它食材白菜 ， 白菜撕成大块备用 ， 粉丝用冷水泡软 ， 切点香葱末和辣椒备用 。
5. 五花肉煮至断生 ， 取出切成大薄片 。
6. 取一砂锅 ， 把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中 ， 注入刚才煮肉的汤 ， 肉汤稍稍没过食材即可（泡干贝的汤也不要浪费 ， 倒入砂锅中提鲜（顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉） 。
7. 砂锅置火上 ， 烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软 。（约七八分钟）
8. 白菜稍稍变软 ， 加入泡软的粉丝 ， 再次焖炖几分钟 。
9. 小火炖至粉丝爽滑 ， 加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味 ， 然后即可关火 。
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