步骤 1
食材和配料 小米+大米、山药 。（注意??新鲜山药去皮汁液会刺激手发痒，可以戴??去皮） 青菜（还可以再放香菇2朵）、鸡蛋、熟的肘子肉 。花生酱、盐 。
步骤 2
食材处理小米大米提前浸泡30分钟 。（粥可以前一天晚上煮好，尤其冬天温度低，可以睡前煮好就不用再放冰箱里了）
步骤 3
先熬粥底，如何快速熬粥底，根据实际情况，有几种不同的方案可供选择 。
??早上实在没有时间可以用剩米饭加水煮10分钟 。
??米、胚芽大米、糯米洗好浸泡30分钟 。
1、热水烧开后，加入小米、胚芽大米、新鲜山药丁，大火滚开后，关火后加盖焖10-20分钟 。
2、再次大火滚开，关火焖10-20分钟 。煮粥底需要30分钟左右的时间 。可以一次性煮2天的粥底，冷却后，放冰箱冷藏 。隔天的量直接拿出来用即可 。
步骤 4
粥底熬好后，加入花生酱1勺、盐0.5克 。放入青菜，大火滚开 。还可以放入火腿/肉丝等 。
步骤 5
打入鸡蛋??1个，关火 。盖上盖子 。
步骤 6
利用砂锅余温，焖3-5分钟，把鸡蛋焖熟 。喜欢蛋花口感的可以把鸡蛋在粥里搅拌一下 。但是我喜欢荷包蛋的口感，一般不搅碎 。
步骤 7
焖好了，打开盖子 。
步骤 8
优秀的窝蛋（打进去的鸡蛋）口感鲜嫩 。蛋黄熟的刚刚好 。全部天然食材，清淡口味，营养可口的咸粥 。老少皆宜
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