用料
牛肉糜 300g
洋葱 半只
土豆 1只
鸡蛋 1只
面包片 2片
黄酒 2勺
生抽 1勺
牛奶 10g
柠檬汁 数滴
生粉 适量
黑胡椒 适量
盐 5g
黄油 适量
做法步骤
1、在牛肉糜中加入黄酒2勺、生抽1勺 ， 研磨加入一些黑胡椒 ， 打入一个鸡蛋 ， 搅拌一下 ， 在稍加腌制时 ， 准备其他食材 。
2、土豆开煮 ， 准备做成土豆泥 。
3、洋葱半个 ， 切成碎粒 。
4、土豆煮好后 ， 压成土豆泥 ， 冷却 。
5、将土豆泥、洋葱碎加入牛肉糜 ， 加入生粉、10g牛奶、数滴柠檬汁 ， 将面包片撕碎后加入 。用手搅拌均匀 ， 之后加入5g 盐（盐加早了容易出水） ， 搅拌均匀 。
6、平底锅内放入黄油 ， 加热 。用手挖取一团牛肉糜 ， 左右手来回摔打形成一个表面相对光滑的球形 ， 然后用手压成一定厚度的肉饼 ， 放入平底锅煎成形 。适当时间后小心一点进行翻面 ， 小火煎至两面金黄 。
7、小火煎制 ， 两次翻面后 ， 取出装盘 。
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