市场上鳕鱼都是无头的原因鳕鱼为什么卖的都没有头( 三 ) _鳕鱼

后来冰岛又把专属经济区域扩展到沿海50海里，英国又来刚了，结果又妥协。后来冰岛又把专属海域扩大到沿岸200海里。
这次英国火了，又来刚了，坚持了几年时间，最后在各国调停之下英国还是在1978年妥协了。从此世界上所有国家都把沿岸200海里当自己的专属经济海域。
因为鳕鱼英国和冰岛还发生过“鳕鱼战争”，可见西方人对鳕鱼肉多么喜欢。

因捕捞过度，鳕鱼从数量巨大到种群危险后来鳕鱼数量少了，大家反思之前到处都是鳕鱼的场景，开始有意识保护鳕鱼了。只捕捞大的，不捕捞小的，几十年后发现当地的鳕鱼比之前小了20%左右，种群个体变小了。又决定捕捞后，把最大的个体重新放到海里，保护鳕鱼的大个体，防止品种退化。
再后来就是大西洋鳕鱼资源的大崩溃，辛苦捕捞也只有往年30%的产量，于是在北大西洋形成了20年鳕鱼禁止捕捞的保护法。
到现在鳕鱼的种群恢复并不乐观。别的地区的鳕鱼和人工养殖的淡水鳕鱼开始成了替代品。太平洋的阿拉斯加鳕鱼，只是比大西洋的鳕鱼个头小些，口感差不多，吃不出差别。以美国捕捞量最大，每年在150万吨左右。

刚改革开放，上世纪80年代末中国也成立了自己的远洋捕捞船队。有次船队到颚霍次克海，发现在狭小的公海区域，一群波兰的渔船正忙着捕捞鳕鱼，从此中国也开始做起来鳕鱼生意。

超市卖的鳕鱼无头的原因1.产业链决定的
中国人主要吃淡水鱼，对鳕鱼并不太感冒。中国主要是把鳕鱼加工后卖到欧洲，欧洲人在太平洋地区捕捞的鳕鱼卖给中国，中国加加工腌制后再出口到西方。

西方人不吃鱼头，我们这边的鳕鱼产业链主要是供应西方的，所以清理的方式自然是按照欧洲人的方式来的，以至于我们自己偶尔吃一些鳕鱼也会沿用同样的清理方式。
有出口就有进口，从西方进口的大西洋鳕鱼自然是加工好的，也是无头鱼。
2.提炼鱼头经济价值更高
鳕鱼含有丰富的维生素A和D3，又含有丰富的ω-3脂肪酸。鳕鱼头的食用价值不高，可以用来加工成鱼骨粉，也可以和鳕鱼内脏一块用来提炼鱼肝油，这样经济价值更高。

3.历史传承习惯成自然
虽然现在有冷冻技术，可以保证不处理也能保持鳕鱼不腐烂。不过数百年形成的传统，让大家消费鳕鱼时都是买不带头的，已经形成习惯了。

写在最后人类这两百年的工业革命，确实创造了无与伦比的繁荣，不过对自然界的掠夺也是空前绝后的。鳕鱼的经历就是一个小小的缩影，从漫天遍海，洄游时密集到可以背上行人，到数量下降到可能灭绝的地步，这都是在提醒人们不要太贪婪，对自然界的掠夺不要太猖獗，否则大家以后可能就吃不上鳕鱼了。不要把大西洋鳕鱼整成另一个北美野牛，从印第安时代的数千万头，到西方人去北美后，一百年时间就野外灭绝。可惜，可悲，可叹！