市场上鳕鱼都是无头的原因鳕鱼为什么卖的都没有头( 二 ) _鳕鱼

那些贵族哪里受得了这个，但是又不敢违背教条，于是又整了个规定，鱼类是从水里捞上来的，不算肉，算是“冷食”，在禁忌日可以吃鱼。

原本只是普通人吃的廉价鳕鱼肉，这下子贵族们也加入抢食了，大家对鳕鱼肉的需求量加大了许多。
鳕鱼的脂肪含量很低，只是带鱼的七分之一，不容易吃腻。还有欧洲人说鳕鱼和面包一样是永远不会吃够的食物。尤其每年到斋戒月的时候，对鳕鱼这种“冷食”需求量极大。
西欧人都知道了鳕鱼群的秘密可是当时只有居住在法国和西班牙之间的巴斯克人提供大量的腌制鳕鱼，量大管饱，赚了很多钱。你要是问他们在哪里可以打捞这么多鳕鱼，他们就笑而不语。
欧洲大部分居民属于印欧语系，巴斯克人和他们的语言极不相同，他们是特别古老的原住民。3000年前和红发的凯尔特人做邻居，2000年前和黑头发罗的马人一块生活，1500年前和黄头发的日耳曼哥人又接触了。
几千年，在西欧各方势力的包夹下，一直保留着自己的传统文化，擅长放牧和赶海。要是有人想跟着他们找大海里的鳕鱼群，他们会想办法把别人甩掉，一直保守着大鳕鱼群的秘密。

直到哥伦布发现了新大陆，大航海时代来了，欧洲愿意奔向海洋冒险的人多了起来。机缘巧合下才发现了巴斯克人捕捞鳕鱼的秘密，避免每年都被宰一次的命运。
哥伦布发现新大陆后四年后的1496年，英格兰国王亨利七世派遣卡伯特朝北大西洋方向航行。35天后卡伯特到达现在的加拿大纽芬兰。当时海岸边的鳕鱼非常稠密，成群结队，密密麻麻，把船都堵在了海边。

直接下船从鱼身上走过去，就可以到岸上，鞋子都不会湿水。想抓鱼的话，随便找个容器，绑上绳子，往海里一丢，拉上来就是满满的鳕鱼。
附近有上千条渔船正在这里作业，渔网往海里一撒，就装满了鱼，拉都拉不动。一问才知道那就是巴斯克人的捕鱼船，他们的秘密就此终结了。
从此欧洲人就开始在这个鳕鱼洄游的地方捕鱼，给欧洲人提供了几百年的鱼肉。肉质好看，味道鲜美，价格低廉，数量庞大，取之不尽。
工业革命后能力大了，鳕鱼遭殃了18世纪工业革命后，蒸汽船代替了帆船，船有了机械动力，就可以拖动大型渔网，拖网开始流行了。拖网不像那种只在水面工作的小渔网，它是被船拉着，可以沉到海地，绵延数千米。

从哪里走一趟，大网挨着地面走过去，什么鱼都抓走了。好多落后的地区，原本靠着鱼钩和小船小网捕鱼。当地的海域被大拖船走几趟，你就钓不到鱼了，以至于去当海盗。
鳕鱼的捕捞量非常大，高峰期每年上千万吨，是捕捞量最大的海鱼。到20世纪，电气革命到来，内燃机的普及，各种机械装置出现了，工作效率大增，自然捕鱼技术也达到了登峰造极的地步，鳕鱼数量急剧减少。