【梅肉怎么做好吃 梅肉好吃的做法】
![梅肉怎么做好吃 梅肉好吃的做法](http://pic.yunnanlong.com/220630/21113555L-0.jpg)
1、梅肉400克,日本豆腐3条,咸蛋黄3只,鸡蛋清1只 。
2、黄酒50克,红色腐乳200克,白糖10克,盐23克,味精15克,姜丝30克,湿淀粉10克,清汤50克,八角5克,葱段20克,姜片10克 。
3、将梅肉洗净,入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起,将煮好的梅肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片 。
4、把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁,置盆中待用 。把日本豆腐切成2厘米长的段立起,用球形勺挖去一截横断面 。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内 。
5、将肉片放在酱汁盆中拌匀 。
6、把拌好的肉片,皮朝下逐片摆立在蒸碗中,余下的酱汁也倒入蒸碗中,入蒸箱蒸40分钟取出 。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟 。
7、取出肉,沥出原汁,反扣在盘中,原汁打芡,浇在肉上 。将日本豆腐段围在肉的周围 。将清汤加盐、味精,勾薄芡再淋入蛋清,成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上即可 。
推荐阅读
- 干油豆皮怎么泡 干油豆皮的泡法
- 清蒸基围虾的做法 清蒸基围虾怎么做
- 怎么做清蒸鲍鱼 清蒸鲍鱼简单做法
- 清蒸什么鱼最好吃 清蒸鲤鱼做法步骤
- 速冻鱿鱼须怎么清洗干净 速冻鱿鱼须如何清洗干净
- 猪瘦肉怎么清洗干净 如何清洗猪瘦肉
- 圣女果怎么清洗比较干净 清洗圣女果的教程
- 加拿大龙虾怎么清洗干净 如何清洗大龙虾
- 酱骨架的做法 酱骨架怎么做
- 披萨做法怎么弄 披萨做法步骤