殖养什么最合适稻田养殖什么鱼最好( 二 ) _稻田

稻花鱼的味道古人云：鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。稻花鱼的烹制方法很多，有油煎、水煮、清蒸、红烧等。

稻花鱼不需刮鳞，只要弄出鱼胆肚肠就成。先将铁锅加热，放适量茶油，把豆豉、姜丝、蒜瓣爆香，然后把鱼放入油锅内，炸成两面金黄时，加入井水，盖上锅盖，沸腾后，加些辣椒、紫苏、盐，改用文火细细熬十来分钟就可以出锅了。一股子洋溢着稻花味的鱼香扑鼻而来，有一种诱你立马就想喝一口的欲望。

除此之外，我认为最好吃的稻花鱼，是这样的，两指三指宽，烤得稍稍黄，干干的。干干的，都是肉哪。吃起来外脆里嫩，香辣腴美，满嘴喷香，十分可口，是下饭的绝佳好菜。稻花鱼肉质是蛮紧的，咬上去，相当有咬劲；肉质又是那么细腻，加上熏烤了那股香气，你若没吃过，那气煞你的舌头；加青辣椒炒，行走村东头，你都能嗅到村西头婶娘家的稻花鱼香。