油炸食品油温不宜超过多少度
油炸食品油温不宜超过180℃，油温过高不仅易炸过头，如果油内面大量冒烟，容或者食物变色太快，说明温度过高了 。而且炸食物的油不要反复使用，已经使用的油再反复使用，长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，所以要勤换油，并且及时捞出油里面的杂质 。
煎炸食物的注意事项：
1、煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成 。
2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用 。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用 。
3、经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命 。
4、经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用 。
油炸食品时油温不宜超过多少度
油炸食品油温不宜超过180度 。
油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳 。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高 。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味 。
油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间，不同的原料其油炸工艺参数不同 。一般油炸的温度为100-230℃，根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品 。
煎炸食物的注意事项：
煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸 。煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用 。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用，经油炸食品后的食油要马上过滤 。
宜选干性油，如花生油、棕桐油等 。这类油比较稳定，油温即使超过200°C时，也不至氧化冒烟 。而半干性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味 。
油炸食品油温不能超过多少度
油炸食品是现代人生活中不可缺少的一部分 。然而，油炸食品如果不注意油温的控制，会对人体健康造成潜在的危害 。一般来说，油温超过180℃，油炸出来的食品会失去营养价值，而且还会产生大量的自由基，对人体健康造成伤害 。因此，为了避免油炸食品对人体健康造成潜在的危害，油炸食品油温不能超过180℃ 。
控制油温不超过180℃，不仅对食品的质量和口感有好处，还能减少食品中致癌物质的产生 。此外，过高的油温还会导致油烟，对环境造成污染 。因此，不仅要控制油温，还要注意加热时间和食品的种类 。对于不同种类的食品，需要采用不同的油温和加热时间，才能保证食品的质量和口感 。
总之，油炸食品是美味可口的，但是需要注意控制油温，才能避免对人体健康造成潜在的危害 。同时，控制油温还能减少食品中致癌物质的产生，保护环境 。因此，我们应该在享受美食的同时，也要注重油温的控制，让我们的生活更健康、更美好 。
油炸食品时油温不宜超过多少
油炸食品时油温不宜超过150度，因为油温过高会使油产生对人体有害的物质 。
将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸 。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程 。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽 。
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