据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2、9克,蛋白质4、0克,脂肪1、2克,碳水化合物22、8克,另含矿物质元素和维生素等 。
玉米:是禾本科玉米属一年生草本植物 , 秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根 。叶鞘具横脉,叶舌膜质,叶片扁平宽大,线状披针形 , 基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮 。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异 。
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