用料：牛里脊肉250克、白萝卜750克、鸡蛋1个、红薯淀粉50克、清水100克、盐两小勺（根据自家口味适量添加）、猪肥肉50克、老姜1小块
做法：
1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮 。
2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末 。
3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥 。
4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好 。
5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀 。
6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，一直混合均匀 。
7、白萝卜去皮 。
8、用擦丝器最粗那档擦出粗的萝卜丝 。
9、砂锅里加一点点开水煮萝卜丝 。水一点点煮不干就可以 。
10、另外起过烧水，这个可以在和馅儿之前就先把水烧上，水开关小火下丸子，丸子完全下入后开中火煮一来分钟，打去浮沫 。
11、把丸子盛到之前煮萝卜丝的砂锅里，这样肉在上面特别有满足感有食欲 。然后再煮四五分钟即可 。
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