香菜籽在火锅中的应用?

在火锅中加入香菜籽其香味浓郁 。不过要注意量的把握,烹调中可拍破或整粒使用,作为香料与牛肉同烧或同卤,其风味尤佳 。
香菜籽在麻辣火锅和卤水中也不得多用,放3~5个较为合适 。

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