小葱炒肉是一道很常见的中式菜品，下面是最正宗的小葱炒肉做法：
**材料**
- 猪肉（肥瘦相间的五花肉）250克
- 葱（大葱或小葱）适量
- 姜适量
- 生抽半勺
- 料酒半勺
- 老抽少许
- 蚝油少许
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
**制作步骤**
1. 猪肉洗净泡入水中，去血水，捞出待用 。然后将猪肉切成丁 。
2. 将切好的猪肉放入碗中，加入1勺生粉、半勺生抽、半勺料酒，腌制30分钟 。
3. 大葱或小葱切段，姜片切成丝备用 。
4. 将平底锅加热，倒入适量油烧热，放入葱段和姜丝爆炒出香味，然后将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至肉熟透 。
5. 接着加入少量老抽、少量蚝油、适量盐和糖，翻炒均匀 。
6. 在翻炒过程中，如果肉出水比较多，可以加生粉水勾芡，使调料更浓稠 。
7. 最后，将葱末撒在菜上，翻炒均匀即可 。
现在，你就可以尝试着做一盘正宗的小葱炒肉啦 。想要增加风味，还可以添加一些辣椒或其他调料 。
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