所用材料：
长豆角，泡野山椒，花椒，姜片，盐，白酒 。
做法步骤：
1、先把长豆角洗净，挂起来晾干表面的水分 。
2、把泡椒水放到玻璃瓶中，加入花椒，姜片，白酒，盐适量，搅拌均匀，这样就成为了现成的酸菜水，可以更加快捷的腌酸豆角 。
3、直接把晾干的豆角，放入瓶中，盖上盖子密封保存。
4、2天后就可以腌渍好了，酸溜溜的很入味，白酒的放入可以让酸豆角更加的酸，还可以杀菌，使瓶中不会长白花 。
5、腌渍好以后，用无油无水的筷子捞出，就可以炒了吃，酸辣开胃特别的好吃 。
小贴士：
1，酸豆角含盐分比较高，不宜过多食用，如果变质的酸豆角是不能吃的 。
2，酸豆角可以用作拌饭、炒饭，在米饭中放入少量翻炒，可增进食欲开胃 。酸豆角亦可撒在菜式中，五花肉配酸豆角就是不错的搭配，做粥佐餐都很棒的 。
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