1、按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、日式等；
2、按口味分有：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
3、按馅心分有：桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；
4、按饼皮分有：浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；
5、按造型分有：光面、花边 。
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