原料：牛肉300克，植物油适量，老抽3滴，生抽少许，黑胡椒少许，盐适量，番茄5个，葱一段 。
西红柿表面划成十字刀，用沸水烫一下，去掉西红柿的皮 。西红柿切成小丁，备用 。葱切成小段 。
牛肉泡水1个小时，尽量泡出血水 。切成2厘米大小的方块 。锅内倒入清水，放入花椒，料酒，牛肉块，大火烧开，去血末，捞出焯过水的牛肉块 。
砂锅内倒入适量植物油，油热放入葱段煸香，再放入西红柿，不断用铲子翻炒，压碎，通过煸炒，西红柿渐渐会成为酱汁 。
锅内加入温水至砂锅最高水位线，放入牛肉块，调入生抽适量，老抽3滴，黑胡椒 。
盖上砂锅盖，大火烧开，小火慢炖1个小时，出锅前放入盐，大火再炖几分钟入味，收汁，盛到盘中撒上香菜或者小香葱花即可 。
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