材料：草鱼、料酒、花椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、水、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、酱油、醋、白糖；
步骤：
1、将草鱼用刀背拍打，取出鱼线 。去除主刺，切掉鱼头和鱼尾；
2、将鱼肉切成3毫米厚的夹刀片；
【锅炮鱼怎么做】3、在鱼片中放入料酒、花椒粉、盐、蛋清，腌制10分钟；
4、在盘中打入一个蛋黄，放入淀粉和水，比例为一比一；
5、鱼头和鱼尾拍上干淀粉，热锅凉油下锅，把鱼的头尾炸成金黄色备用；
6、下入鱼肉，将鱼肉炸制两遍；
7、锅炮汁：切葱姜蒜末 ， 1勺蚝油，2勺料酒，2勺酱油，半勺醋，少许白糖 ， 少许水淀粉；
8、锅中放底油，炒香锅炮汁，放入鱼片翻炒即可 。
推荐阅读
- 云南省弥勒市的酥肉怎么做
- 苹果网易云怎么换背景
- 麦饭石怎么开锅
- 汽车eps故障怎么维修
- 运毒怎么判刑
- 圣火令杆子怎么拆卸
- 国产鱼粉是用什么鱼做的
- 大量过期酸奶怎么处理
- 葵花码怎么申请
- switch怎么连电视黑屏