【怎样和春卷皮面粉】
和春卷皮面粉 ， 首先将水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点 。“蘸水按压”：盛一碗冷水 ， 用手指蘸水，按压面团 。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止 。接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团 ， 醒发1小时 。醒发完成，倒去上面的水 。用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉 。摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉即可 。
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