主料：猪肝半斤 。羊角椒（泡菜）三个 。泡菜水适量(需含料酒、醪糟汁的） 。
辅料：猪油一小勺；高良姜（泡菜），泡椒四五只 。
【熟猪肝怎么做给孩子吃?】调料：海天大豆酱油 。食盐；味精；蒜米；葱花 。
制作:猪肝入水煮熟，挤去血水 。顶刀切片 。羊角椒顶刀切菱形块 。
锅里入菜籽油适量，入猪油 。六成热时入姜、泡椒煸炒入味 。入酱油爆锅，再入猪肝、羊角椒块旺火煸炒，加入少许食盐 。入泡菜水适量提味 。出锅时，加入蒜米、葱花、味精 。淋少许明油 。出锅 。
特殊点----鲜香 。味道浓郁 。适口 。
注意：因为猪肝已经是熟的了，所以不要先入锅，以免炒硬结了，入口不绵 。
说明：猪肝一般情况下不大好加工出美味，有很多人不习惯吃猪肝，是因为猪肝食品入口腻嘴，糊牙，口感不舒适 。
这样做起来，味道即好，又有适口开胃的好处 。
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