【混酥面坯是什么?】混酥类面团是用油脂、面粉、鸡蛋、糖、盐等主要原料调制而成的酥性面团 。混酥类糕点是以此为基础面团，配以各种辅料、馅料，通过成形的变化、烘烤温度的控制、不同装饰材料的选择等，制成甜、咸口味的点心，其面坯无层次，产品具有酥、松、脆等特点 。
混酥类糕点面团调制,利用搅拌机或打蛋器等搅拌设备，通过相应的搅拌法进行搅拌，最后使用刮板、刮刀等工具，进行和面，制作成成形面团 。
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