【哈莫鱼应该怎样烧才好吃】“哈莫鱼”应为“蛤蟆鱼”，又称鮟鱇鱼 ， 其肉富含维生素、富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高 。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶 ， 肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料 。推荐一道蛤蟆鱼烧雪菜，具体制作方法如下：1、把蛤蟆鱼洗净切成块装，备用 。2、雪菜洗净切成末，姜和蒜也分别切成末 。3、热锅下油，爆香姜蒜末 。4、放入鱼肉翻炒片刻，等鱼肉变色后就加入料酒 。把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖 ， 盐和水闷煮一会，大概等汁水收干了就加入味精调味出锅 。
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