贵州地摊火锅豆豉是一道香辣可口的传统菜品 。下面是制作贵州地摊火锅豆豉的简易做法：
所需材料：
- 豆豉：100克
- 猪肉片：200克
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将豆豉用清水洗净，泡发30分钟，然后沥干水分备用 。
2. 蒜瓣和姜块切末备用 。
3. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜末煸炒出香味 。
4. 加入泡发好的豆豉翻炒均匀 。
5. 放入少许料酒提味，并加入生抽、盐、鸡精继续翻炒均匀 。
6. 在锅中留一点底油，放入猪肉片快速翻炒至变色 。
【贵州地摊火锅豆豉做法?】7. 将之前炒好的豆豉倒入锅中，继续翻炒均匀 。
8. 加入适量的辣椒粉调味，根据个人口味增减适量 。
9. 最后，根据个人口味可加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可 。
- 豆豉在泡发时可以用温水浸泡30分钟，然后沥干水分以去除一部分咸味 。
- 猪肉片可以选择嫩肉或者五花肉切成薄片 。
- 辣椒粉的使用可以根据个人辣度喜好来调整 。
- 翻炒过程要快速且均匀，以保持食材的嫩滑口感 。
希望您能够按照以上步骤成功制作出香辣美味的贵州地摊火锅豆豉！
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