1.将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒码味
2.油锅置火上，放适量混合油，加热至七成
【鸡翅块的做法和配料?】3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用
4.炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味
5.再下入鸡块、八角，然后是葱花、干红辣椒，用中火翻炒
6.炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成
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