【黄原胶对人体有害吗】黄原胶对人体无害,黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂,无毒无害 。属于“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”,功能是增稠剂 。黄原胶身上布满了羟基、羧基、氨基等结构,它们就像“触角”一样可以“抓住”蛋白质、淀粉和脂质 , 提高面条的韧性 。同时它黏度大、溶解性好,能吸附大量水分,因此会使面条的口感更有弹性、更爽滑 。
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