面粉 150g 鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml) 油 20g 荵花 适量 也可根据自己喜好准备一些调味料 。
做法 鸡蛋饼是一种家常点心 ， 做法很多 ， 这里提供两种 。
做法一： 1、把面粉调成糊状 ， 鸡蛋打匀 ， 放在一边待用 。
2、在锅里加油 ， 烧到七成热 ， 放入面粉糊 ， 待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋 。
（注意一定要撒匀 ， 火要改为小火） 3、等熟 ， 撒上葱花 ， 可以根据口味加甜酱 ， 辣酱 ， 等各种调味料 ， 然后卷一圈就可以食用 。
做法二： 1、把鸡蛋 ， 盐 ， 油 ， 水加在一起打至盐溶化 ， 慢慢加面粉搅和 ， 面粉有疙瘩就用小勺压 ， 最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩 。
然后放一旁醒几分钟 。
2、开中火 ， 用平底不粘锅 ， 在锅里倒一点油 ， 把面糊从中间倒下去 ， 调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动 。
如倒下去的面糊不规则向四周散开 ， 说明面糊太稠了 ， 在面糊里再加一点水 。
3、当面糊表面变成金黄色 ， 且摇晃锅时面糊已经不动了时 ， 就可以翻面煎了 。
(最好用抛的方式翻面 ， 一来不烫手 ， 二来练手劲 。
但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅 ， 不盖也可以 。
4、当面饼两面都变成金黄色时 ， 盛出面饼 ， 鸡蛋饼就做好了 。
【天津鸡蛋饼怎么做啊?】可以根据口味加各种作料 ， 吃法随意 。
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