面粉、盐称量好
步骤2
先将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状 ， 再将冷水倒入面粉中混合均匀
步骤3
揉成光滑的面团 ， 醒30分钟左右
步骤4
3勺花生油烧开 ， 倒入碗中待到温热再加面粉1小勺
步骤5
搅拌均匀
步骤6
把四个鸡蛋磕入碗中
步骤7
加入海米 ， 搅拌均匀
步骤8
醒好的面团揉匀排气 ， 继续醒发15分钟
步骤9
醒好的面团搓成长条
步骤10
切成50克左右的小剂子
步骤11
把面条擀开成长条状 ， 抹上一层油酥
步骤12
对折 ， 喜欢的还可以再抹上一层油酥
步骤13
卷起来压扁 ， 醒发5分钟 ， 然后把面团擀成直径20厘米左右的饼
步骤14
平底锅预热抹上一层油
步骤15
放入饼坯
步骤16
等饼鼓起来 ， 饼的一角掀开倒入蛋液
步骤17
【洛川鸡蛋饼做法?】稍等几秒钟 ， 翻面 ， 等到两面都上色 ， 鸡蛋成熟后 ， 即可关火
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