【怎么炒茄子好吃呀】炒茄子做法：选择细长的茄子，以刚上市时为好， 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软 ， 把茄子取出，油倒出来，留少许 ， 放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1至2分钟，加胡椒及少许味精； 省油做法是茄子切斜刀块 ， 放在水里泡几分钟，取出少许漓干，锅里加油 ， 油量和平时炒菜差不多，放蒜末炸香，倒入茄子 ， 翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟 ， 加胡椒及少许味精即可 。
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