做法一：
1、海蜇皮用水浸2天，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分；
【海蜇热菜的做法】2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟；
3、蒜头去衣拍裂，洗净沥干；
4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌 ， 加入芫荽、海蜇 ， 兜匀上碟即可；
做法二：
1、海蜇洗干净，氽烫冲洗干净；
2、冬瓜洗干净，切厚块；
3、胡萝卜去皮，洗干净切块；
4、肉洗干净，氽烫后再冲洗干净；
5、煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成；
做法三：
1、把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇；
2、海蜇炒约2分钟时 ， 把豆芽放进去；
3、放入葱段，加盐，出锅即可 。
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