【不吃蔬菜补哪种维生素】维生素C，维生素A ， 维生素B1对于长期不吃蔬菜的人群，需要补充蔬菜所含有的一些丰富的维生素，比如大部分属于水溶性维生素，包括维生素C，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12 ， 还有胡萝卜素，维生素K，维生素E，维生素D等 。
这些维生素都是可以通过蔬菜中摄取，如果不吃蔬菜 ， 这些维生素的含量就会很偏低，会影响人的免疫功能，导致营养不均衡 。一般目前的研究表明，在我国的正常人群中，成年人每天至少要食用1千克左右的蔬菜，能够满足必要的维生素的补充 。
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