菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等 ， 另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃 ， 这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
【为什么吃菠萝嘴就裂】菠萝又叫凤梨，是有名的热带水果 。它的老家原来在美洲的巴西，以后逐渐扩展到美洲中部和南部 ， 我国是从17世纪开始引种栽培的 。菠萝果肉是金黄色的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道 。菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服 ， 但它其实却是一样好东西，它能分解蛋白质 ， 所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好 。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适 。
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