用料
牛肉 800克
干香菇 若干
姜末 ， 蒜末 适量
小葱白 适量
八角 两个
香叶 两片
花生油 适量
郫县豆瓣酱 一勺
料酒 少许
豆豉 适量
老抽 少许
生抽 少许
白糖 少许
味精 少许
白芝麻 适量
五香粉 少许
做法步骤
步骤 1
干香菇泡发切丁备用 ， 葱白切段备用 ， 豆豉切碎备用 。
【香菇芝麻牛肉粒的做法?】步骤 2
牛肉洗净切丁 ， 加少许料酒 ， 生抽 ， 白天 ， 姜末蒜末腌制半小时以上 。
步骤 3
热锅倒油 ， 先放豆豉末入锅炒香 ， 再放入香菇末炒香 ， 铲出 ， 另起锅倒油 。
步骤 4
放葱白 ， 八角 ， 香叶 ， 郫县豆瓣酱炒香 ， 倒入腌制好的牛肉粒翻炒 ， 放老抽上色 ， 生抽调味 ， 白糖提鲜 ， 翻炒几分钟放香菇继续熬 ， 快熬好时放五香粉 ， 放味精 ， 白芝麻起锅 。
步骤 5
熬制过程不断搅拌 ， 我没有加水 ， 做出来特别香
步骤 6
做好盛玻璃瓶密封保存 ， 吃时候非常方便 。
步骤 7
吃面 ， 拌饭 ， 夹饼都相当美味 ， 而且大粒大粒牛肉 ， 口感十足！
