![放了一年的鱼胶还能吃吗](http://pic.yunnanlong.com/230628/0114241a4-0.jpg)
放了一年的鱼胶能吃 , 鱼胶保存得好放久了一般不会变质,并且老胶不会太腥 。鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品 , 因其含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,而备受人们的青睐 。
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 , 是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% , 脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用 。
【放了一年的鱼胶还能吃吗】外观上 , 新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮 , 布满裂纹 。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚 , 甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒 。
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