原料
more
砂糖 (80克)
牛奶 (400克)
凉水 (10克)
热水 (20克)
香草豆荚 50克
全蛋 150克
糖粉 5克
蛋黄 30克
【焦糖荷包蛋的做法?】1/砂糖放进奶锅里 ， 倒入两小勺水 。开小火加热砂糖 ， 用晃动锅子代替搅拌即可 ， 不要搅它 ， 会返沙 。
2/煮到变金棕色就关火 ， 迅速倒入2大勺热水 ， 躲远点 ， 小心崩到 。一定是热水哦 ， 不然糖会直接凝固了 。
3/牛奶、砂糖、香草籽放到火上加热到60度 。没有香草豆荚的放香草精也可以 ， 香草精也没得就算了 ， 主要是去鸡蛋的腥味和增加香气 。
4/煮好的牛奶倒入鸡蛋液中 ， 边倒边搅拌均匀 ， 记得少量多次的加 。
5/把模具放在称上 ， 每个里边倒入同等分量的布丁液 ， 大致模具9分满 。
6/把模具放进放了60℃水的烤盘中 ， 水浴法 。
7.烤箱150℃烘烤35-40分钟 。即可完成
8.美味又好吃的焦糖煎蛋正宗做法完成开吃了 。
推荐阅读
- 这样的爱心煎蛋你会做吗?
- 井冈山豆皮荷包蛋的做法?
- 肉末煎荷包蛋的做法?
- 孙悟空穿的衣服叫什么
- 土狗记仇吗
- 蒸糖水荷包蛋的做法?
- 怎么分接别人的网线
- 哈密瓜的瓤可以吃吗
- 发霉的碗开水烫后能用吗
- 有什么你不能理解的梗