葛根粉辨别真假的方法有：
第一、真的葛粉色泽并不是很白很鲜明 ， 白色中略带少许褐色，带结晶光泽 。
第二、用手抓一小点放入口中，葛粉会很快的自然溶化在嘴里，由于葛粉性凉，此时口中可以感觉到丝丝的清凉，并且会有一点土腥味 ， 但无异味 。
第三、冲好的葛粉羹用勺子挑起流下来呈线状,象面条一样(这是区别薯粉/藕粉等其他粉的重要特征，不是野生的葛粉都很难成线 。
【葛根粉怎样辨别真假】第四、外观应洁白，带结晶光泽，见水溶解快 ， 沸水进行冲调，水温不够会呈乳白色糊状，沸水冲或者稍加热才能呈透明胶体状，粘连度很高 ， 微微呈浅黄色（太白有可能添加淀粉或者滑石粉），稍有土腥味，但无异味，则为纯品 。
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