食材：适量母鸡、白砂糖、冰糖、香醋、盐、胡椒粉、白胡椒、八角、桂皮、花生油等 。
制作步骤：
1、 将仔母鸡宰杀洗净沥干；
【怎么炖全鸡】2、将沥干的母鸡投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
3、将八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
4、整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹；
5、放炖锅中 ， 加清水浸没鸡身 ， 再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂；
6、取出香料包 ， 即可食用 。
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