鲍鱼的变质分辨:
1、观察颜色的自然程度 。一般的干鲍鱼呈褐色,洗净发好的有透明感,没有处理过的鲍鱼有白色的盐霜,但要注意有无霉变 。
2、闻 。一般干鲍的味道是海鲜的醒味 , 但不是恶臭,要是有恶臭就说明保管不好 。
3、捏 。一般用手捏起来是越硬的干鲍说明含水量越少,保管的时间也不长 。
4、掰 。用手掰起来有很强的韧性,要是脆的那就说明它已经变质了,后再烘干的 。
【怎么分辨速冻鲍鱼是否放坏】5、煮 。把干鲍煮一下 , 要是煮的时候很臭也是变质的反映 。
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