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最简单的泡菜怎么腌制

云知道泡菜

简单包包菜泡菜怎么腌
用料：
盐
白砂糖
白酒
味精
大料
老姜
花椒
凉白开水
做法：
1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用
2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人
3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒 。
4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭 。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼 。
注意事项：
1． 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子 。
2． 泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分 。
3． 夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方 。
【最简单的泡菜怎么腌制】4． 泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料 。
5． 过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜 。
平包菜怎么腌制泡菜
平包菜怎么腌制泡菜用料：糖一次性塑料杯2杯，醋一次性塑料杯2杯，水一至两碗，花椒，小红辣椒，泡椒，包菜一个，胡萝卜一个，盐半碗 。
平包菜泡菜的做法如下：
1、水放完糖搅拌至烧开溶解加醋搅拌关火去一边晾着 。
2、包菜洗净撕开不要太小片，做完菜叶会缩在一起变很小 。
3、胡萝卜切条或片蒜和辣椒切开 。
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先抛第一份，体积变小后再放第二份慧陵镇，然后加盐 。
5、这是抛盐中体积慢慢变小菜汁慢慢出来了 。
6、抛盐完成以后，缩了很多，这是半颗泡菜的量，现在要静置半小时以上，手痒时不时去翻两下 。
7、待菜汁汪早出完，菜叶看起来熟了很软的时候，开始把菜挤水，然后冲水一遍 。
8、将上步骤的材料们装进可密封的容器里，最好是玻璃或者陶瓷的，这里条件有限前粗就用塑料的了，加入第一步骤晾凉的糖醋水，水要淹过泡菜才可以，密封等待 。
9、室温放一天就可以了 。
简单的泡菜怎么腌制
1. 先倒开水放凉 。。然后准备食材，小米辣、花椒、胡萝卜、豆角、生姜、小红尖椒、盐 。（喜欢吃嫩姜，包菜，芹菜，蒜苔等都可以放的）
2. 需要的食材洗净晾干水份（必须空干水份）
3. 凉好的开水倒入坛子，放入豆角等食材
4. 最后加入食盐花椒（用筷子搅下，筷子要无水无油）坛子边缘也要加入水
5. 坛子边缘的水要一个星期换一次 。（捞的时候筷子一定要无水无油 。。）不然会起白花的 。。。（像豆角，芹菜，蒜苔这些一般泡半个月可以吃 。包菜萝卜这些一个星期都可以捞起来吃） 。。根据加菜的多少隔断时间要往坛子里加盐，花椒 。
泡菜怎么腌制？
泡菜的腌制方法如下：
1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分 。
2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用 。
3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面 。
4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制半个小时，杀出里面的水分 。
5、取另一个盆，这个盆里倒入晾凉的凉开水，再加入盐、白糖，水和盐的比例是10：1、4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀 。

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