【煲牛杂需要什么配料】煲牛杂需要的配料有八角，陈皮，桂皮 ， 甘草，草果，丁香等等，牛杂 ， 又称“牛杂碎” ， 是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食，味道甚好 。
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收 ， 是有益于健康的绝佳食品 。西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名 。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众 。
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