地瓜又名红薯、甘薯、山芋、甜薯等，外皮呈白或红色，肉多为黄白色，也有紫色 。地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、铁、镁等元素，被世界卫生组织评选为十大最佳蔬菜的冠军 。
【地瓜的外皮是什么颜色?】1个红薯≈300g，1个红薯的热量为232千卡，相当于1.3碗米饭 。红薯是一种低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、高胡萝卜素、低视黄醇、低核黄素、低烟酸的食物 。
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