1、原料材料:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺 , 盐1/2小勺 , 熟大豆油适量 。
2、做法
将鸡叉去掉肥油 , 切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分 。
加入生抽、料酒、盐拌匀 。
再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右 。
锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了 。
将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了 。
将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出 。
转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出 。
【炸鸡叉骨腌料配方免费】用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用 。
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