![酸辣华子鱼怎么做才好吃](http://pic.yunnanlong.com/230628/1544033N1-0.jpg)
1、华子鱼去鳞,去肠等,清洗干净
2、每条鱼在鱼背处划两三道小口,不要多,炖的时候会碎
3、蒜伴,姜片 , 大葱白,八角,胡椒粒,小红辣椒 , 米醋,料酒,酱油等调料备好 。
4、炒锅热油,先放入八角 , 胡椒粒,葱段 , 蒜,姜片微炒 。
5、接着放入辣椒炸香 。辣椒根据自己的喜好放量,为了照顾家人 , 所以辣椒放的不是很多
6、倒点酱油后加水 。酱油也不要多,一小勺即可,浓郁的酱油味道会掩去鱼的鲜味 。
7、放入鱼,倒入两勺米醋 , 同时加点料酒和适量盐,汤汁的量要微微末过鱼
8、煮开后,中火炖约10分钟 。
9、10分钟汤汁剩一半,把鱼盛出 。
10、在剩余的汤汁中再加入一大少米醋烧开,加点水淀粉勾芡
11、放点大葱叶和香菜碎调味关火 。
【酸辣华子鱼怎么做才好吃】12、舀汤汁,均匀散在鱼身上即可 。
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