过期的乳酸菌不能喝 。乳酸菌有一个生长周期，刚生产出来的酸奶中乳酸菌占大头，那些致病菌还是少数，随着时间推移乳酸菌数量会大量增加，过度繁殖的乳酸菌产生浓烈酸味，而酸奶上会析出一层淡黄色乳清，在保质期外酸奶里的碳水化合物开始变质产生酒精味和醋味 。
【过期的乳酸菌能喝吗】乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料 ， 经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖或甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料 。在购买这类饮料时一定要看清产品标识及配料，区分好乳酸饮料、非活性乳酸菌饮料和活性乳 ， 搞清楚它们的营养价值 。
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