【蔬菜隔夜吃有什么危害】蔬菜一次做的过多一顿吃不了,有很多人会选择将剩菜放到冰箱里,冷藏保存后下一顿继续吃 , 这样是很不科学的尤其是隔夜蔬菜,蔬菜中一般都有硝酸盐,随着保存时间的增长,硝酸盐会转化成具有致癌作用的亚硝酸盐,长期吃会对人体产生很大危害甚至会致癌,一般建议绿叶类蔬菜最好现做现吃,不要一次做过多吃隔夜蔬菜 。一定要吃也要彻底加热后再食用 , 隔夜放置蔬菜即使冷藏保存也会产生细菌,不加热吃很容易吃坏肚子导致腹泻 , 肉类菜隔夜后亚硝酸盐含量相对绿叶蔬菜少,但也一定要加热后再吃 。
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