阿胶糕可以用白冰糖,也可以用黄冰糖 。
【做东阿阿胶用什么冰糖?】白色的冰糖,看起来比黄色的冰糖要更漂亮,一般都是被处理的方方正正的,用来泡水是非常的好的 。
而黄色的冰糖一般都是大块的,不规则的形状,在制作的工艺上,比白色的冰糖是要简单的,所以,纯度要低上一些,所以人们认为黄色的冰糖质地不如白色的冰糖 。但是又因为制作工艺比较简单,所以,含有的蔗糖的天然成分要比白色的冰糖要多,所以人们认为,黄色的冰糖营养价值是更高的 。
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