【鸡蛋一打开蛋黄就散了还能吃吗】鸡蛋一打开蛋黄就散了还能吃，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味 ， 如果没有异味，经高温烹调后还可食用 。可以用煎炒方式，因为这样烹调对散黄现象有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会较明显 。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能食用了 。鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因 ， 会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
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