1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用 。可以撒少许盐事先腌制入味 ， 也可以吃的时候在撒盐都行 。
2、牛排锅烧热 ， 烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油 。如果没有，用普通炒菜油也可以 。放入牛排 ， 不要动小火慢煎 。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎 。具体煎的时间根据牛排的厚度决定 ， 我大概单面煎了2分多钟的样子 。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹?。逡幌虏嗝?，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失 。
5、牛肉煎好后 ， 可以放入烤箱低温加热 。避免凉了，影响口感 。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干 。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味 ， 还会让西兰花更加碧绿 。
【西餐牛排的做法大全】7、蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用 。
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