【牛展肉是什么部位】牛展肉是牛的牛腿部分，是带筋腱的肌肉 。牛展肉富含蛋白质氨基酸 ， 比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育以及术后病人调养都有很好的益处 。
牛展肉跟牛腱肉是不一样的 ， 牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，是没有筋腱的肉 。牛腱经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤 。牛腱肉质红色，感观新鲜细腻 ， 纯瘦肉型不含人为水份 。
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